Brezplačni spletni seminar za naročnike - Prilagoditev higienskih ukrepov pri pripravi in postrežbi obrokov v vrtcu in šoli zaradi COVID-19

13. 5. 2020

Predogled vsebine

Zaradi omejevalnih ukrepov pri epidemiji s COVID-19 so vrata zaprli vsi slovenski vrtci in šole. Ali razmišljate tudi o tem: "Kaj se bo zgodilo po odprtju?" V skladu z navodili MIZ ter posebnih navodil NIJZ ter drugih pristojnih institucij bo pa do sedaj zadostne preventivne ukrepe treba zaostriti! Z nami preglejte najpogostejše pomanjkljivosti in napake na področju higiene prehrane. Svetovali bomo tudi, kako delovne postopke na novo opredeliti v sistemu HACCP in kako preoblikovati in dopolnjevati šolska pravila pri prehranjevanju, pa tudi kako otrokom, učence, dijakom ter njihovim staršem razložiti preventivne ukrepe, da se dejansko upoštevajo.

Predavateljica dr. Mojca Jevšnik obravnava:

  • Pregled obstoječega sistema HACCP
  • Kakšne ukrepe in navodila pristojnih institucij pričakovati?
  • Cilji nadzora na področju higiene in prehrane
  • Potrebni previdnostni ukrepi po ponovnem odprtju vrtca in šole v kuhinji pri pripravi obrokov ter pri postrežbi
  • Kako pripraviti in postreči obroke ter katere higienske ukrepe morajo upoštevati vsi zaposleni – tako kuharsko osebje kot strokovni delavci, ki sodelujejo pri postrežbi obrokov?
  • Urejanje dokumentacije in sporočanje sprememb pravil pri prehranjevanju otrokom, mladostnikom in staršem
  • Tržna dejavnost prodaje pripravljenih obrokov zunanjim kupcem – kako bi po novem?

Za dostop do vsebine postanite naročnik:

Nazaj